Un piatto che scommette sempre di più sulle radici e la tradizione

Dopo le ultime fiere gastronomiche nei diversi mercati europei, i food lovers hanno ben chiaro come il ceviche sia solo un assaggio di una cucina in cui i piatti tradizionali sono i veri re della tavola. Nell’ambito della fiera Arco Madrid, il Diario el Mundo ha voluto saperne di più sul mondo dei Sancochados, piatto peruviano che, con le sue diverse interpretazioni, spopola in moltissime regioni dell’America Latina. Alla base del piatto, ci sono i sapori della costa, dove il mais e il peperoncino sono grandi protagonisti.

Assaggiare questo piatto è una grande opportunità per immergersi nelle ricette che fondono il creolo e la cucina locale peruviana. Per quanto riguarda l’estero, in europa non è ancora possibile trovare il Sancochados sui menù dei ristoranti di marcaPerù, ma può essere ordinato in alcune cucine selezionate. A Madrid sono Tampu e Kausa. A Barcellona, Ceviche 103 e Totora, mentre in Galizia si può assaggiare da Kero.

Leave a comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *